省油版酥嫩辣子鸡

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#罐头小厨#下饭神器辣子鸡在家做，再也不用在辣椒里找鸡肉了！跟小厨学一招，省油又好吃

酥嫩辣子鸡的用料

鸡腿 3个 五香粉 5g
白砂糖 3g 料酒 30ml
白酒 15ml 生抽 15ml
油炸花生米 适量 干辣椒 适量
蒜片 适量 姜片 适量
八角 适量 花椒 适量
孜然粉 适量 花椒粉 适量
鸡精 适量 盐 适量
食用油 适量 清水 适量

酥嫩辣子鸡的做法

省油版酥嫩辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟
省油版酥嫩辣子鸡的做法图解2

步骤2

汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干
省油版酥嫩辣子鸡的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄
省油版酥嫩辣子鸡的做法图解4

步骤4

滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味
省油版酥嫩辣子鸡的做法图解5

步骤5

加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味
省油版酥嫩辣子鸡的做法图解6

步骤6

盛出装碗，即可享用

酥嫩辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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