蛋糕卷

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天生对蛋糕，饼干，甜品没有抵抗力。制作的过程会让你专注忘掉城市的快节奏于喧哗，忘掉烦恼享受亲自己亲自完成你喜欢这件事的过程。第一次尝试！！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 9 低筋面粉 180克
细砂糖 90克(加入蛋黄) 玉米油 80克
牛奶 180克 柠檬汁 少许
鲜奶油 250克

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，细砂糖植物油，按比例分三次加入，用调动打蛋器从低到高打打融合！
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

面粉按比例分多次筛入，因自己的蛋糕量按次数放入面粉，然后按一个方向倒动面粉，使面粉和之前配比的蛋黄搅拌均匀。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清从低速到高速打发，可以看出形状，有明显的纹路适宜。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

按比例分3次加入蛋白，使蛋白于加入蛋黄和牛奶的面粉于蛋白完全融合！
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入烤盘
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

切记！烤盘内放入油纸。震动烤盘使气泡震出。
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

入烤箱175度20分钟，选择烘焙烤。这一步要根据自己的烤箱而定！
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拿出烤好的蛋糕，待凉！！
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕倒扣，用刮刀把奶油抹平在蛋糕上，用油纸如寿司卷一样把蛋糕卷上！（这一步一定要等蛋糕凉后再放奶油，否则奶油会滑的呦）

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 君主你的太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 西点

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