小羽私厨之舒芙蕾厚松饼

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舒芙蕾厚松饼的用料

鸡蛋 3个 牛奶 20克
黄油 1小块 糖 40克
泡打粉 3克 低筋面粉 40克

舒芙蕾厚松饼的做法

小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解1

步骤1

3个蛋黄加入10克的白糖搅匀
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解2

步骤2

再加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，静置15分钟。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解3

步骤3

剩余30克白糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解4

步骤4

拎起打蛋器,有一个这样一个小角就可以了。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白刮刀刮到之前做好的蛋黄糊里，从下往上有规律的翻拌。 搅拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡，影响松饼的蓬松度。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解6

步骤6

平底不粘锅放入一小块黄油融化，舀入一大勺面糊。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解7

步骤7

小火加热到底部凝固变色，翻面继续加热至变色。 可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法图解8

步骤8

最后可以撒糖粉或者枫糖浆，就可以吃啦

舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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