百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋

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Jessica不负拾光
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先有鸡？还是先有蛋？白水蛋寡淡无味，早餐天天吃也会腻，不如一次性多卤一点，真空包装起来，想什么时候吃都可以，出门带一点也非常方便。

乡巴佬卤鸡蛋的用料

鸡蛋 15个 八角 2个
草果 1个 桂皮 1小段
花椒 适量 小茴香 适量
香叶 8片 陈皮 2片
葱 1段 姜 5片
干香菇 5朵 冰糖 6粒

乡巴佬卤鸡蛋的做法

百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

材料比较多，用量就分别是盘子里这些。 鸡蛋洗净外壳，干香菇泡发，陈皮洗净
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

冷水入锅，放入鸡蛋煮7分钟。
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

捞出过冷水，剥壳
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里放少量油，放入花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，小火慢煸，煸出香味
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

把香料拨开，放入冰糖，喜欢甜一点就多放几颗。
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒出焦糖色
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

加入生抽，待酱油香味出来
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

加水，放入剥好壳的鸡蛋
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

放入蚝油和两大勺老抽，这是卤蛋的颜值担当
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解10

步骤10

加入葱、姜、陈皮、泡发好的香菇，炖煮40分钟
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解11

步骤11

这时汤汁很浓郁了，鸡蛋也上色了。连同汤汁和鸡蛋一起盛出，让鸡蛋在卤汁里浸泡一天
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解12

步骤12

成品图 。 一天后，颜色更漂亮，也更入味了。
百变鸡蛋——乡巴佬卤鸡蛋的做法图解13

步骤13

冰糖炒了糖色，卤蛋就不是酱油色黑黑的了，看起来更有食欲

乡巴佬卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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