柴火莴笋烧泥鳅

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四川柴火小丸子
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柴火莴笋烧泥鳅的用料

莴笋 4根 泥鳅 1斤半
蒜 多一点 泡椒 适量
老姜 适量 豆瓣 适量
花椒 适量 清油 适量
鸡精 适量 小米椒 适量
味精盐巴 适量 八角大料 适量

柴火莴笋烧泥鳅的做法

柴火莴笋烧泥鳅的做法图解1

步骤1

这次菜谱因为光线问题不是很清晰，将就看哈。 1:把杀好的泥鳅用清水浸泡一下 去掉血水后捞出来加入料酒盐 腌制15分钟后再次清洗一下。沥干水分 2:锅中倒油，倒入泥鳅稍微炸一下，因为有的泥鳅有寄生虫所以要炸一下。这里忘记照相了。
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解2

步骤2

莴笋 也叫青笋。切段
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解3

步骤3

小米辣 泡椒 随意发挥。 蒜就整个烧 更好
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解4

步骤4

锅中倒油 下入花椒郫县豆瓣酱 泡椒，姜蒜 八角大料 料酒炒香 盐 味精倒入泥鳅
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解5

步骤5

泥鳅炒制片刻后 倒入小米辣。快速炒均匀
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解6

步骤6

再倒入青笋炒一下
柴火莴笋烧泥鳅的做法图解7

步骤7

加入清水淹没过青笋就行了 大火烧开后转小火 烧大概半个小时左右就可以了

柴火莴笋烧泥鳅的烹饪技巧

喜欢吃脆的青笋可以不用烧那么久 泥鳅第二顿吃更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 四川柴火小丸子 编写，未经授权不得转载

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