凉拌酸辣茼蒿

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在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。 最近着实是爱上了茼蒿，顿顿都喜欢来个凉拌茼蒿！话说，身体需要什么，就喜欢吃什么！我这是有些反常啊！ 胃虚的厉害！

凉拌酸辣茼蒿的用料

茼蒿 1把 蒜末 3瓣
蚝油 2勺 生抽 1勺
朝天椒 6个 醋 2勺
盐 适量 植物油 30克

凉拌酸辣茼蒿的做法

凉拌酸辣茼蒿的做法图解1

步骤1

食材准备：茼蒿，蒜，朝天椒等
凉拌酸辣茼蒿的做法图解2

步骤2

茼蒿去掉老梗，清洗干净。 锅内倒水烧开,放入茼蒿，开水烫熟，大概3分钟左右就可以了，不要煮的太过了
凉拌酸辣茼蒿的做法图解3

步骤3

调汁：蒜末，辣椒圈，盐，蚝油混在一起
凉拌酸辣茼蒿的做法图解4

步骤4

油热后，倒入上一步的料碗里，加入醋（喜欢醋的可以根据自己的口味多放点），搅拌均匀，汤汁做好
凉拌酸辣茼蒿的做法图解5

步骤5

茼蒿控水就可以了，不用挤捏水，摆在盘中，浇上调好的汁子
凉拌酸辣茼蒿的做法图解6

步骤6

开胃酸辣茼蒿做好了！

凉拌酸辣茼蒿的烹饪技巧

1.茼蒿一定要摘除掉老梗，不然不鲜嫩 2.注意茼蒿入水烫的时间，分分钟的事，还是在锅边看着，实在掌控不了了，就捞出一根尝一尝，小心烫着
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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