香喷喷下饭菜–干煸豆角

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对于辣的嗜好好像怎么也戒不掉。一个人吃饭的时候,总想用一道菜就搞定一餐,那一定要数干煸豆角了!说起它,那可真是得多准备两碗米饭再好好唠。麻辣鲜香的滋味,吃一口就上瘾,真是久久难忘……

香喷喷下饭菜–干煸豆角的用料

豆角 300g 肉馅 100g
洋葱 半个 姜末 少许
花椒 3g 干辣椒丝 5g
生抽 一大勺 鸡精 小半勺
白糖 一小勺 少许
花椒粉 适量

香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法

香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材,豆角洗净控干水分折成小段。(辣椒花椒的量可根据个人口味调节,我喜欢吃麻辣重一些的所以放的多)
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解2

步骤2

洋葱切丁,姜切末。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解3

步骤3

锅中加油烧热。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解4

步骤4

放入豆角,小火炸制。如果怕胖也可以少放油,用煎的方法来做。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解5

步骤5

炸至微微焦黄就可以沥干油出锅啦!
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解6

步骤6

另起一锅,油稍热时放入辣椒和花椒煸炒,炒出香味。(做这道菜一定要开窗开油烟机,有点呛)
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解7

步骤7

加入肉末一起嗨,要把肉末炒散炒开,雨露均沾嘛~
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解8

步骤8

炒到肉末变色,有一点焦焦的就可以放洋葱和姜末啦。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后加生抽。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解10

步骤10

加一点盐、鸡精、白糖。口味重的还可以加花椒粉和辣椒粉。(这道菜的精华就在于喷香的花椒味啊!)
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解11

步骤11

等锅里的洋葱肉末都焦焦的(洋葱炒的酥一点会很好吃),就可以加入豆角。
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解12

步骤12

翻炒均匀,豆角入味了就可以出锅啦!
香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法图解13

步骤13

搞定,收工!

香喷喷下饭菜–干煸豆角的烹饪技巧

1.豆角一定要用小火炸,否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃,不然会中毒的。 2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香,花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。 3.洋葱一定要炒酥了才好吃,如果想更酥一点也可以提前炸制。 4.菜虽好吃容易上火,不要多吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-05

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