蛋角煲

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Lilygirllove

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蛋角煲的用料

排骨 250g	鸡蛋 1-2个
腐竹 100g	山药或淮山 1条
姜适量	葱适量
盐适量	油适量

蛋角煲的做法

步骤1

排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。

步骤2

加入清水，大火烧开。

步骤3

掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。

步骤4

加入淮山（或山药）。

步骤5

炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。

步骤6

炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。

蛋角煲的烹饪技巧

1. 鸡蛋先起油锅煎成荷包蛋，可以切成小三角的形状摆起来精致一些。也可以跺一些肉碎，煎荷包蛋时包在里面，然后切成小三角。这一步我偷懒了，直接简化做了荷包蛋。 2. 第二步放的清水多少因人而异，喜欢多喝汤就多放。 3. 放盐的时候一点点增加，切莫太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

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