四川凉糕

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四川凉糕的用料

凉糕粉 125g 混合用温开水 250g
煮沸开水 1125g 红糖 75g
水 150g

四川凉糕的做法

四川凉糕的做法图解1

步骤1

将250g温开水和125g凉糕粉混合拌匀
四川凉糕的做法图解2

步骤2

沉淀20-30分钟，将黄色的清水舀出，舀出多少再补加上多少温开水，保证重量不少，这一步是为了去除碱味的，也可以省去
四川凉糕的做法图解3

步骤3

1125g水烧开至沸腾，将一半沸腾的水混合到凉糕液
四川凉糕的做法图解4

步骤4

再将沸腾水和凉糕液搅拌均匀倒入沸腾的锅里继续中小火加热
四川凉糕的做法图解5

步骤5

不断搅拌继续加热约5分钟煮熟透即可
四川凉糕的做法图解6

步骤6

停火后大气泡消失即可装碗
四川凉糕的做法图解7

步骤7

装碗放凉
四川凉糕的做法图解8

步骤8

凝固成形后放入凉开水里，放冰箱冷藏
四川凉糕的做法图解9

步骤9

将清水倒入锅里煮沸，倒入红糖小火加热，不断搅拌
四川凉糕的做法图解10

步骤10

出现密集小泡泡即可关火盛出放凉
四川凉糕的做法图解11

步骤11

浇在凉糕上，凉爽可口

四川凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 吾家_小厨房 编写，未经授权不得转载

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