时令菜：苦笋肉片

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超级简单又下饭，比苦笋汤还好吃。苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，食用后有清热解毒、去火利便的功效，并可以减肥、降血压。入夏之后多吃苦味的食物，对身体十分有益。

苦笋肉片的用料

瘦肉 150g	料酒 10g
盐 2g	白糖 3g
豆瓣酱 1小勺	干辣椒 2个
花椒 10粒	淀粉 1小勺
胡椒粉少许	食用油 30g
甜椒半个

苦笋肉片的做法

步骤1

将瘦肉切片，苦笋切片和红椒切块

步骤2

肉肉放碗里，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，淀粉及少许清水抓匀

步骤3

放入干辣椒节，花椒

步骤4

炒锅烧热倒油，油热后放入肉片滑炒至变白

步骤5

肉刚刚变色立马放苦笋片，红椒快速翻炒

步骤6

最好加点点盐和白糖调味即可。

步骤7

成品

步骤8

超级下饭

苦笋肉片的烹饪技巧

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。
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创建时间:2018-06-03

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