银鱼荠菜馅儿

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扁担姐大闸蟹
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银鱼低脂，富含蛋白质、钙质、维生素等等；荠菜性平，具有和脾、明目、健胃消食的功效。这两样食材搭配猪肉茸做成馅料，用来包馄饨，包饺子给孕产妇、老人孩子吃都是特别好的。

银鱼荠菜馅儿的用料

高邮湖小银鱼 125g 猪肉馅 150克
荠菜 100克 葱姜 少许
料酒 5克 胡椒粉 3克
盐 适量 鸡蛋 1个

银鱼荠菜馅儿的做法

银鱼荠菜馅儿的做法图解1

步骤1

准备材料，银鱼自然解冻后沥干；猪肉茸，鸡蛋，荠菜都备好
银鱼荠菜馅儿的做法图解2

步骤2

银鱼剁成鱼泥
银鱼荠菜馅儿的做法图解3

步骤3

打一个鸡蛋到猪肉茸里
银鱼荠菜馅儿的做法图解4

步骤4

加少许料酒去腥
银鱼荠菜馅儿的做法图解5

步骤5

加适量盐和少许胡椒粉
银鱼荠菜馅儿的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
银鱼荠菜馅儿的做法图解7

步骤7

加入荠菜碎搅拌
银鱼荠菜馅儿的做法图解8

步骤8

最后加银鱼泥搅拌均匀
银鱼荠菜馅儿的做法图解9

步骤9

银鱼荠菜馅儿就做好了，用来包馄饨饺子都可以

银鱼荠菜馅儿的烹饪技巧

1.我用的荠菜是是农场初春时摘的野荠菜，焯水后分装在冷库里的。荠菜也可以用自己喜欢的任意蔬菜替换。 2.肉茸也可以根据喜好，用鸡肉，虾肉等等。 3.搅拌时，顺着一个方向搅拌上劲，吃起来更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 扁担姐大闸蟹 编写，未经授权不得转载

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