马琳糖

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马琳糖的用料

蛋白液 50g 白糖 15g
矿泉水 35g 白糖 105g
蓝色食用色素 少许 绿色食用色素 少许

马琳糖的做法

马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解1

步骤1

50g蛋白+15g糖打至湿性发泡
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解2

步骤2

35g矿泉水+105g糖倒入奶锅中
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解3

步骤3

小火加热至粘稠，温度计测温120°
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解4

步骤4

一边搅打蛋白，一边将糖浆缓缓倒入蛋白糊中，打至硬性发泡
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解5

步骤5

用牙签分别粘一些蓝色、绿色食用色素，在裱花袋里画线条，再将蛋白霜装入裱花袋里
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解6

步骤6

蛋白霜用多齿裱花嘴在铺油布的烤盘中，烤箱热风模式，中层，90°，2小时
马琳糖#“佳”节好滋味#的做法图解7

步骤7

马琳糖

马琳糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 零食 电器
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