小羽私厨之泡椒鸡

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小羽私厨之泡椒鸡的用料

鸡腿 1个 泡椒 30克
姜丝 10克 蜂蜜 1大勺
料酒 1大勺 八角 2个
花椒 1小把 冰糖 15克
陈醋 1大勺 生抽 1大勺
白胡椒 2克 盐 2克

小羽私厨之泡椒鸡的做法

小羽私厨之泡椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿拆去骨头，留整块鸡腿肉。
小羽私厨之泡椒鸡的做法图解2

步骤2

加入蜂蜜、料酒、姜丝、白胡椒、盐，腌制20分钟。蜂蜜可以锁住肉里面的水分，煎出来的肉会更嫩，颜色也更好看。
小羽私厨之泡椒鸡的做法图解3

步骤3

汤锅加凉水，放入八角、花椒，再把鸡肉放进去，水开后煮5分钟。
小羽私厨之泡椒鸡的做法图解4

步骤4

把鸡腿肉放到平底锅里，小火慢煎，每面各煎5分钟，时间可以根据鸡腿肉的厚度调整。煎至鸡腿肉表面有好看的焦糖色，就可以盛出来切块了。
小羽私厨之泡椒鸡的做法图解5

步骤5

再另起小锅倒入油、冰糖、生抽、陈醋、泡椒碎、清水，烧到冰糖完全融化，酱汁浓稠。
小羽私厨之泡椒鸡的做法图解6

步骤6

把烧好的泡椒酱汁淋在鸡腿肉上就可以开吃啦。

小羽私厨之泡椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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