老面,面肥,面引子
独家
新面肥的制作,自己一直用的方式,返璞归真的味道,才是儿时健康的味道!
下面的图是发酵好的状态图,之前刚面粉混合的图我没拍,因为当时没想过要来上传,后来想到之前有朋友一直想学做老面馒头,就拍了后面的照片,混合面团多简单啊,大家脑补下就知道了,嘻嘻。
老面,面肥,面引子的做法

步骤1
找一个有盖耐热的健康容器,有盖是为了密封的作用,耐热健康的容器是为了开水消毒不会产生有毒害的作用。(容器要事先用开水过一下消毒,以免杂菌破坏面团的发酵而失败哟!) 把三种材料一起混合搅拌均匀,不需要光滑,拌匀无干粉即可。(我小时候看奶奶第一次做面肥就这么干的,我也就学着这么干了,哈哈)
步骤2
我详细地把发酵好的图多拍了几张,是为了方便有的新手们判断观察参照。 我这是室内温度28摄氏度左右的情况下发酵了10小时多点,我晚上睡前发的,第二天早晨起来,就正好发好了。这只是参考,并不是用时间判断,而是看温度和状态判断的。 网络上很多种发酵方法,我的也许不是最好的,但我家是一直这么用的,所以我也是好心分享,不喜欢的同学或一做就失败的同学,请口下留情,你先找找自己的原因,是不是哪步出错了,别人能做成的东西,你做不成功,也不能怪作者对吧!?老面,面肥,面引子的烹饪技巧
做馒头目前觉得好吃的有富强粉,五得利7星雪花粉,河套粉都口感不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-06-12
©本菜谱的做法由 大曼丽 编写,未经授权不得转载
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