云南野生菌宴席-平菇油

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中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 云南人对菌类的热爱不仅仅限于野生的，人工菌类中，平菇口感略像鸡枞

云南菜-平菇油的用料

新鲜平菇菌 3kg 食用油 适量
大蒜 100克 花椒 适量
干辣椒 适量 八角 适量
野生草果 适量 小茴香 适量
严小姐手工坊自制料包 5克 盐 适量

云南菜-平菇油的做法

云南野生菌宴席-平菇油的做法图解1

步骤1

买回的平菇 捡除杂质
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解2

步骤2

加入浸泡 3分钟
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解3

步骤3

洗净后过滤水 撕条 为了油炸起来方便
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解4

步骤4

准备调料
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解5

步骤5

油烧热 倒入大蒜 其他调料 文火炸10分钟后倒入平菇
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解6

步骤6

不断搅拌 以防粘锅 直水分挥发
云南野生菌宴席-平菇油的做法图解7

步骤7

炸至金黄酥脆加入盐 自制料包 （炸5分钟） 即可凉后乘出

云南菜-平菇油的烹饪技巧

喜欢酥脆可以时间可以再久一点 用容器盛放一定记得油要莫过菌 这样乘放多久都可以 放在干燥地方不会坏 可以用作配菜 下饭菜 等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 香 蒜香味 午餐

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