苹果派

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这是一款美味又经典的派，老人和孩子都会喜欢。

苹果派的用料

中筋面粉 270克 黄油 150克
水 60毫升 青苹果 3个
蛋黄 1个 蛋清 1个
柠檬 半个 盐 半勺
糖 90克 肉桂粉 半勺
红糖 50克

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
苹果派的做法图解2

步骤2

将140克黄油、250克面粉、80克糖、盐、一个鸡蛋的蛋黄放入和面箱搅打3分钟，接着缓缓加入水，持续搅打至面团光滑均匀；
苹果派的做法图解3

步骤3

用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约1小时；
苹果派的做法图解4

步骤4

青苹果去皮去核切成薄片；
苹果派的做法图解5

步骤5

取一个大点的容器，放入苹果片、1/2个柠檬榨汁、1/2汤匙肉桂粉、10克糖、50克红糖充分搅拌备用；
苹果派的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面团，切成均等的两块，在工作台上撒少许面粉，放上面团，分别将两块面团擀成比派盘稍大的原形面饼；
苹果派的做法图解7

步骤7

将面饼两边粘上面粉后放入派盘，将其中一片面饼贴紧派盘底部，去掉多出派盘边缘的面饼；
苹果派的做法图解8

步骤8

烤箱预热至180度，在装好派底的面饼上一张烘焙纸，倒入适量豆子或派珠，放入预热好的烤箱第三层，180度上下火烤10分钟；
苹果派的做法图解9

步骤9

取出烤好的派底，填入苹果片，盖上另一片面饼。在中间切出小孔，小孔周围划上几刀用于释放空气；用10克黄油、1汤匙水、1个鸡蛋的蛋清调匀，均匀的刷在派皮的表面；
苹果派的做法图解10

步骤10

烤箱预热至180度，将完成的派放入烤箱第三层，以上下火烤制35分钟左右至派呈金棕色即可。

苹果派的烹饪技巧

1、派皮要尽量擀得厚度均匀； 2、青苹果的味道较酸，所以这里有了较多的红糖去提味和平衡口感，如果用甜味苹果可适量减少红糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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