蓝莓苹果派

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圣诞节快到了，处处充满着节日的气氛，在这个寒冷的冬季，做一款甜甜的蓝莓苹果派温暖自己和家人的心。再配一杯热乎乎的红茶，于是，这个下午完美了。

蓝莓苹果派的用料

黄油（派皮） 70克 水（派皮） 47克
细砂糖（派皮） 18克 低筋面粉（派皮） 180克
水（派馅） 25克 玉米淀粉（派馅） 15克
盐（派馅） 2克 去皮去核苹果肉（派馅） 400克
柠檬汁（派馅） 8滴 细砂糖（派馅） 50克
黄油（派馅） 15克 蛋黄 1个
蓝莓 24颗

蓝莓苹果派的做法

蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

70克黄油与低筋面粉混合
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

抓匀，呈粗颗粒状
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

加18克细砂糖与47克水，将面粉揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时松弛
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

将苹果肉切成小丁状，保证果肉重量达到400克
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

15克黄油入不粘锅，一定要不粘锅哦
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

倒入苹果丁翻炒
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

放入50克细砂糖继续翻炒，此时有苹果汁溢出，要把苹果汁炒干
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

加入水和玉米淀粉调和的水淀粉，继续炒，此时苹果丁已呈粘稠状
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

最后加入8毫升柠檬汁，2克盐，派馅儿就做好了，放冰箱冷藏备用
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

取出冷藏1小时的面团，按1/3和2/3的量分成一大一小2份
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

将大的一份擀成厚薄均匀的面片，厚约0.3厘米当派底用，面片的大小要超过派盘一周
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解12

步骤12

准备7寸活底派盘
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解13

步骤13

将面片放入派盘中，按压底部和四周，使面片紧贴派盘，割除多余面片。用叉子在派底扎小孔，防止受热鼓起
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解14

步骤14

将另一小份面团擀成25cm*20cm的矩形，切成1cm宽的长面条，约可切14根，用来编制派顶的网格
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解15

步骤15

取出冷藏的苹果馅儿，放入步骤13的面粉派底中
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解16

步骤16

将7根面条等距离放在派盘上
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解17

步骤17

将一根面条竖着放在派盘最左侧，一条压着一条如图
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解18

步骤18

再放第二条，一条压一条，如图
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解19

步骤19

依次放第三条如图
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解20

步骤20

编好了，去掉多余长出来的面条，保证每根面条与派身四周粘紧
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解21

步骤21

在编好的派饼上刷蛋黄液，放入预热的烤箱上下火200度，35分钟，注意观察表面颜色，如果已经金黄了请加盖铝箔纸防止表面烤焦
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解22

步骤22

出炉，将蓝莓点缀在烤好的苹果派上
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解23

步骤23

成品
蓝莓苹果派#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解24

步骤24

成品

蓝莓苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 美式快餐 下酒菜 甜品 下午茶 烘焙

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