咸蛋黄肉粽

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清_恬
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端午节是中国传统节日，各个地方的庆祝方式各有不同，赛龙舟，挂菖蒲，艾叶，喝雄黄酒等，但有一样相同的就是吃粽子。今年我家包的咸蛋黄肉粽……

咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的用料

咸蛋黄 10只 盐 2小勺
料酒 适量 糯米 600克
红烧酱油 适量 糖 适量

咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法

咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解1

步骤1

将粽叶和马莲草洗干净，马莲放到开水中煮一下增加韧性。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解2

步骤2

糯米提前一天用水泡上。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解3

步骤3

泡好后加适量红烧酱油搅拌均匀，腌制3小时
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解4

步骤4

猪肉切片，加入适量料酒，用手按摩一会，按到闻起来没有腥味，加入盐，白糖，红烧酱油盖上保鲜膜腌制3小时。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解5

步骤5

粽叶折出一个角，放入适量糯米，然后放入咸蛋黄，一片猪肉。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解6

步骤6

再放点糯米将蛋黄和猪肉盖住，压实，一定要压的实一点，不然煮的时候容易漏米，手微微捏紧两边。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解7

步骤7

将粽叶扣过来盖住米 ，然后将多出来的一节，折过来。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解8

步骤8

用马莲包好，系紧，就完成一个粽子了。
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解9

步骤9

粽子都包好后，放到锅中，加水没过粽子，小火煮2个小时，然后捞出来，放到冷水中，凉透就可以吃了
咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法图解10

步骤10

诱人的大肉粽，猪肉加上粽叶的清香，蛋黄细腻绵软，糯米软糯，好吃极了。

咸蛋黄肉粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的烹饪技巧

如果是新手，最好把粽叶提前煮一下，增加韧性，比较好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 清_恬 编写，未经授权不得转载

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