藜麦小卷

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藜麦虽然有个‘麦’字，可并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，而是藜属植物的种子，是一种假谷，和米饭、小麦有本质上的区别。做为植物，藜麦具有肉蛋类才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，并且因为不含麸质，对麸质过敏的宝宝也可以品尝。 易消化、口感好、营养高，作为辅食添加藜麦自然也是非常合适的食材之一。今天要和大家分享的这道辅食小饼，用藜麦搭配蛋奶和低筋面粉，做一道口感柔和，奶香和蛋香味十足的可口小饼。

藜麦小卷的用料

配方奶 40g 低筋面粉 30g
藜麦 10g 鸡蛋 1个
植物油 适量 清水 适量

藜麦小卷的做法

藜麦小卷的做法图解1

步骤1

将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。 买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。
藜麦小卷的做法图解2

步骤2

倒入锅中，加入清水。
藜麦小卷的做法图解3

步骤3

大火烧开后转中小火，煮约25分钟。 为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。
藜麦小卷的做法图解4

步骤4

在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
藜麦小卷的做法图解5

步骤5

用筷子搅打均匀。
藜麦小卷的做法图解6

步骤6

倒入配方奶，继续搅拌。 一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。
藜麦小卷的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。 尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。
藜麦小卷的做法图解8

步骤8

热锅，刷一层薄薄的油。
藜麦小卷的做法图解9

步骤9

将藜麦糊倒入，铺平锅底。 注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。
藜麦小卷的做法图解10

步骤10

小火煎至底部凝固后翻面。
藜麦小卷的做法图解11

步骤11

继续煎约2分钟，即可出锅。
藜麦小卷的做法图解12

步骤12

稍微冷却后就可以卷起来啦，切小块，开吃！

藜麦小卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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