沙茶炒凉皮

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凉皮一般我们都是凉拌着吃，其实炒着吃也很不错。即使是素炒，有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润，特别是加了少许沙茶酱，这凉皮更有了鲜美的味道。

沙茶炒凉皮的用料

凉皮 一斤 火腿肠 2个
青菜 4颗 鸡蛋 2个
豆芽 50克 面筋 30克
沙茶酱 1勺 辣椒油 1勺
盐 3克

沙茶炒凉皮的做法

沙茶炒凉皮的做法图解1

步骤1

准备食材
沙茶炒凉皮的做法图解2

步骤2

绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用，鸡蛋打散
沙茶炒凉皮的做法图解3

步骤3

火腿肠切片，面筋切块，青菜清洗干净
沙茶炒凉皮的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
沙茶炒凉皮的做法图解5

步骤5

锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香，放入豆芽，大火快速翻炒
沙茶炒凉皮的做法图解6

步骤6

豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒
沙茶炒凉皮的做法图解7

步骤7

最后放入凉皮
沙茶炒凉皮的做法图解8

步骤8

加入火腿肠、鸡蛋碎
沙茶炒凉皮的做法图解9

步骤9

加入一勺沙茶酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅
沙茶炒凉皮的做法图解10

步骤10

凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
沙茶炒凉皮的做法图解11

步骤11

脆嫩爽滑，味道鲜美
沙茶炒凉皮的做法图解12

步骤12

出锅前淋一点香油味道会更好
沙茶炒凉皮的做法图解13

步骤13

若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
沙茶炒凉皮的做法图解14

步骤14

大家可以试试看

沙茶炒凉皮的烹饪技巧

1、凉皮入锅后翻炒几下便可出锅； 2、配菜和调料可以随口味调整。 3、凉皮放入后先不要煸炒，防止凉皮先煸炒再加材料等的时间，凉皮会粘锅 4、凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止凉皮成一团分不开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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