童年的味道～一碗椒香清汤面

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花椒独特的香味，还停留在那年那月炎热的夏季里…… 炎热的午后，一碗清凉飘着花椒香味的清汤面，虽然平淡无奇，但是却悄悄的带走了那燥热不安的滚滚热浪……

清汤面的用料

花椒叶 一小把（适量，可多可少，我做的是一碗的量） 细鲜面条 1人份的量，汤面
盐 适量 沸水 1000毫升（一大碗）
韭菜 适量（可选用自己喜欢的菜代替） 西红柿 1个

清汤面的做法

童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解1

步骤1

准备材料：鲜面条，鲜花椒叶，鲜花椒粒
童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解2

步骤2

配菜：韭菜清洗干净，切小段，西红柿去皮，切小块！
童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解3

步骤3

锅内倒油，油少许，微热，倒入韭菜西红柿，放盐炒熟备用
童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解4

步骤4

鲜花椒叶，花椒粒清洗干净，放入碗中。 划重点啦！倒入沸腾的开水，并迅速盖上一个盖子，这样能让浓郁的花椒香味保留在汤中！
童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解5

步骤5

煮面条就不用说啦！煮好的面条，捞到碗中，只要面条，加入做好的花椒水（这时花椒水基本已经凉啦） 用筷子轻轻拨动，面条很快就如图般散开，再加入自己喜欢的配菜！
童年的味道～一碗椒香清汤面的做法图解6

步骤6

图1

清汤面的烹饪技巧

1.做花椒叶清汤的时候，开水烫后，一定要加盖子，这样才能保持清汤中浓郁的香味 2.配菜可以炒自己喜欢的菜！个人觉得，这种平淡的口味更好点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 主食 面食 煮锅

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