麻辣干锅

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b简单紫
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日常出去吃觉得很好吃，就自己做做，自己做的卫生又实惠，总共132元食材，6大人1儿童都吃不完(出外158元一份3女人吃不饱)

麻辣干锅的用料

大虾 1000g 炸腐竹 100克
青瓜 1根 土豆 2小个
莲藕 1节 鲜菇 100克
笋丝 150克 方火腿 1条
菜花 200克 鱿鱼 1条
麻辣干锅底料 1包 鸡精 1勺
白糖 1勺

麻辣干锅的做法

步骤1

所有菜洗净备用，把土豆，莲藕削皮、切块，泡水一会

步骤2

处理虾，把虾线去掉，开背，鲜鱿鱼背上黑膜撕掉(店铺帮杀但是没撕干净)

步骤3

锅中水开，放一点油，把莲藕、鲜菇焯水5分钟！捞出过凉水

步骤4

锅中放油，待油热后放虾炸到红亮，稍微干一点就可以了，接着炸鱿鱼，大约10秒即可！最后炸土豆(9成熟)，菜花(10秒)
麻辣干锅的做法图解5

步骤5

锅中另起油，比平时炒菜油要多一半，加入蒜瓣，放干锅底料炒香后放菜，顺序是方火腿、笋、莲藕、菇、腐竹炒到软后放炸好的虾、鱿鱼、土豆、菜花，炒到8分左右钟放青瓜，最后加鸡精，白糖，芝麻
麻辣干锅的做法图解6

步骤6

起锅后上面可以再洒满熟芝麻(增加香度和食欲)

麻辣干锅的烹饪技巧

因家里有不太会吃辣的家人，故没做得太辣，喜欢吃辣点的盆友可以适量加辣椒，我这种儿童都可以接受的哦，另外干锅底料已经够咸，不需要再加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 b简单紫 编写，未经授权不得转载

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