蒜蓉小龙虾

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蒜蓉小龙虾，边吃边吮指，好吃得停不下来！

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 3斤 净蒜瓣 250克
啤酒 1罐 蚝油 230克
白糖 30克 生抽 适量
八角 3个 香叶 3片
熟白芝麻 适量 葱花 适量
菜油 800克

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾剪掉头，从尾部抽出虾肠，背部用刀开背，这样方便更入味。
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

蒜瓣绞成蒜蓉，锅里加入300克菜油，等油温高了以后关火，等油温降下来再放蒜蓉，以免油温太高把蒜蓉炸糊了。然后开小火，加白糖和130克蚝油炒出香味，加白糖是为了降低大蒜的辣度，自己炒制蒜蓉酱的时候可以尝一下看是否符合自己的口味。
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

蒜蓉酱炒好以后用小盆装出备用。
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

热锅冷油，锅里放入500克菜油，等油温上来以后放入小龙虾。
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

加入啤酒，八角，香叶，炒出香味。
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

放1/3的蒜蓉酱进去。
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

倒适量生抽和100克蚝油进去，翻炒均匀，锅里烧涨了以后用锅盖盖住用中火焖20分钟。
蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

这是焖了20分钟的样子。
蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

一共装了两盘，上面分别淋上剩下的2/3蒜蓉酱，撒上白芝麻，和葱花。
蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

成品图。
蒜蓉小龙虾的做法图解11

步骤11

成品图。

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 l蝶舞l 编写，未经授权不得转载

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