发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱

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这次所用的是苏泊尔的接触烤架（煎烤机）型号：JC32R61－150做出来的饼，简直是太好吃了，上色均匀，不同食材有不同分类，完全不用全程守着。

发面饼的用料

主面团：普通面粉 300克 鸡蛋 1个
水 160克 酵母 3克
盐 2克 糖 5克
食用油 适量 葱花 适量
油酥：普通面粉 20克 盐 2克
花椒粉 1克 食用油 20克

发面饼的做法

发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解1

步骤1

首先我们将所有主面团所需的食材用料混合，因液体含量稍多些，我们可以借用筷子将其搅拌，最后手上抹点食用油，将面团进行整理一下。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解2

步骤2

面团在发酵期间，我们可以先来制作油酥：将除了食用油外所有食材混合放入容器中，食用油将其烧热，浇入到容器中，搅拌均匀，放凉待用即可。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解3

步骤3

整理好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，发酵至原来面团约两倍大。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，拉开面团，里面呈均匀的蜂窝状态。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解5

步骤5

案板上撒适量干粉，发酵好的面团不需要揉面，直接摊放到案析上，用擀面杖将其擀成大长方形面片。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解6

步骤6

将擀好的面片上面，均匀的抹上前面我们做好的油酥，如图所示。喜欢吃葱香味道的，还可以提前将葱花放点芝麻，放适量盐混合一下，然后同样均匀的洒在擀好的面片上面。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解7

步骤7

按照图片所示，从一端用刀将两头分别切开一下，注意，切开的部分正好是整个面片宽度的三分之一即可，然后将其朝中间对折。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解8

步骤8

将切开的另一边也同样向中间对折，压在上面步骤中折叠的面片上，如图所示。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解9

步骤9

将上面折叠好的向右侧方向，正好在中间位置折叠过去，然后同样用刀在其两端切开，按照我们折叠的面片来切即可。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解10

步骤10

同样将切开的面片继续折叠，如图所示。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解11

步骤11

同样另一端切开的面片也同样折叠摞在一面。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解12

步骤12

以此类推，将整个面团全部折叠包裹好，如图所示。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解13

步骤13

用擀面杖将其擀圆擀稍薄一点，厚度约1.5厘米左右。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解14

步骤14

煎烤机提前预热，选择馅饼功能，底盘刷层底油，将其擀好的饼胚放入。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解15

步骤15

选择好功能后，机器会自动运行，时间到后，直接翻面，已呈现均等金黄色。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解16

步骤16

同样方法将另一面也烙制金黄色。
发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱的做法图解17

步骤17

外酥内软，层次明显的发面大饼就烙制好啦，切开，可以吃喽。

发面饼的烹饪技巧


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创建时间:2018-07-06

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