台式盐酥鸡——中餐厅同款

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【正宗台湾盐酥鸡】中餐厅卖断货的爆款，竟然是这个配比，好吃到哭泣！

台式盐酥鸡的用料

大鸡腿 1只 脆炸粉 适量
九层塔 少许 葱姜蒜 适量
料酒 少许 酱油 少许
白砂糖 少许 五香粉 少许
椒盐 少许 红薯淀粉 适量

台式盐酥鸡的做法

台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解1

步骤1

台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解2

步骤2

大鸡腿肉剔骨
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解3

步骤3

切成大块的肉肉，切记要竖着切
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解4

步骤4

葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解6

步骤6

加入酱油少许
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解7

步骤7

加入少许白砂糖
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解8

步骤8

少许五香粉
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解9

步骤9

腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解10

步骤10

准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解12

步骤12

再裹一层红薯淀粉
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解13

步骤13

再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解14

步骤14

炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解15

步骤15

鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出
台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法图解16

步骤16

超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~

台式盐酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 BTV媛媛 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 台湾菜 中国菜 咸 下饭菜

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