莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

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今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。

红烧豆腐鱼的用料

豆腐鱼 500g 生抽 20g
料酒 20g 糖 2g
姜片 少许 葱 少许
水 适量

红烧豆腐鱼的做法

莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解1

步骤1

豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解2

步骤2

豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解3

步骤3

豆腐鱼杀好洗净切段
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解4

步骤4

热锅起油，葱姜爆香
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解5

步骤5

倒入豆腐鱼，待颜色稍变白
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解6

步骤6

加入料酒，生抽，糖，水
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解7

步骤7

稍微铲一下，盖上锅盖
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解8

步骤8

待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘
莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法图解9

步骤9

肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~

红烧豆腐鱼的烹饪技巧

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 莫家码头 编写，未经授权不得转载

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