莫家码头：脆皮豆腐鱼

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哈哈，莫老大船上拿来的豆腐鱼，除了卖，我自己也是极爱的，价格实惠，肉质细嫩的很啊！~

脆皮豆腐鱼的用料

豆腐鱼 700g 盐 2g
料酒 20g 面粉 100g
椒盐 少许 姜片 少许
葱 少许

脆皮豆腐鱼的做法

莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解1

步骤1

豆腐鱼洗净切斜段。其他材料准备妥当
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解2

步骤2

鱼段中加入姜片，料酒，盐，腌制10分钟
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解3

步骤3

这款脆皮豆腐鱼，就是挂粉要薄，皮才脆。不能挂面糊，挂面糊的话外面的皮就太厚，吸油太多了。所以我把鱼段上的水分吸干。
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解4

步骤4

鱼段中倒入面粉
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解5

步骤5

晃一晃，均匀裹上面粉
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解6

步骤6

起油锅炸制一遍
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解7

步骤7

盛出沥油
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解8

步骤8

再复炸一次即可
莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法图解9

步骤9

出过撒点椒盐葱花即可

脆皮豆腐鱼的烹饪技巧

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 莫家码头 编写，未经授权不得转载

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