坚果奥利奥巧克力冰淇淋

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悠扬琴子
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如果说什么食物跟情人节最配，那一定是巧克力了，然而炎热的夏天却不是特别适合吃巧克力，一是因为巧克力对保存温度有严格要求，二是燥热的夏天吃起来会很腻。但是在夏天过七夕情人节怎么能少了巧克力呢？不妨把巧克力做进冰淇淋里吧，搭配奥利奥、开心果、棉花糖，不仅丰富了巧克力的口感，也让普通的巧克力冰淇淋颜值大大提高，做法也非常简便呢！

坚果奥利奥巧克力冰淇淋的用料

蛋黄 4个 牛奶 500ml
绵白糖 70g 淡奶油 200ml
黑巧克力 200g 奥利奥饼干 50g
开心果 30g 棉花糖 30g

坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法

坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入绵白糖
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌至质地浓稠，颜色发白的状态
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶和淡奶油放入锅里，小火加热至接近沸腾状态
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解5

步骤5

将搅拌好的蛋奶溶液重新倒回锅里，小火加热，边加热边搅拌至可以在刮刀上留下清晰纹路的状态后离火
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解6

步骤6

趁热加入巧克力，搅拌至巧克力融化
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解7

步骤7

将巧克力溶液过筛两次
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解8

步骤8

放入冰水中搅拌冷却
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解9

步骤9

饼干掰碎、开心果切碎、棉花糖切成小丁
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解10

步骤10

留出一些面表装饰用的，剩余的全部加入冷却好的巧克力冰淇淋液中，拌匀
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解11

步骤11

倒入固底8寸方形蛋糕模中
坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法图解12

步骤12

并在表面撒上剩余的果料做装饰后，放入冰箱冷冻4小时以上即可

坚果奥利奥巧克力冰淇淋的烹饪技巧

第二次熬煮冰淇淋糊的时候一定要注意火候，不能煮开了，否则就变成蛋花汤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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