老婆饼（无需猪油）

4.3万 浏览 211 收藏
收藏
_雪寶児_
_雪寶児_
＋ 关注

老婆饼的用料

奶黄馅 1，蛋糕粉 30g
2，细砂糖 90g 3，色拉油 30ml
4，鸡蛋 2个 5，牛奶 50ml
水油皮 1，低粉 130g
2，细砂糖 10g 3，色拉油 30ml
4，水 65ml 油酥
低粉 150g 色拉油 55g

老婆饼的做法

老婆饼（无需猪油）的做法图解1

步骤1

鸡蛋打匀，加入奶黄馅所有材料搅拌均匀，蒸锅上汽后放入蛋黄糊蒸20分钟，每隔五分钟搅拌一次，蒸好晾凉备用
老婆饼（无需猪油）的做法图解2

步骤2

水油皮配料混合均匀，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟，我用的面包机和面功能10分钟，然后在面包机里静置15分钟取出
老婆饼（无需猪油）的做法图解3

步骤3

油酥配料混合均匀抓成面团
老婆饼（无需猪油）的做法图解4

步骤4

油皮面团和油酥面团均分成20份
老婆饼（无需猪油）的做法图解5

步骤5

取一份水油皮擀圆，油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
老婆饼（无需猪油）的做法图解6

步骤6

包好的油酥皮擀成长条，翻面由上而下卷起，卷好后的油酥皮盖保鲜膜松弛15分钟
老婆饼（无需猪油）的做法图解7

步骤7

15分钟后擀开，再次由上而下卷起，盖保鲜膜15分钟
老婆饼（无需猪油）的做法图解8

步骤8

15分钟后，取一块用手指按压中间，将两头向中间捏
老婆饼（无需猪油）的做法图解9

步骤9

擀成圆形，边缘擀薄些，奶黄馅分成20份，取一份放中间包起，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上
老婆饼（无需猪油）的做法图解10

步骤10

按成小饼，表面刷蛋液，用刀在饼面切三个小口，一定要切透表面，撒黑芝麻装饰，烤箱上下火180度预热10分钟，放入饼烤20分钟左右至表面金黄
老婆饼（无需猪油）的做法图解11

步骤11

取出晾凉放冰箱冷藏，尽快食用
老婆饼（无需猪油）的做法图解12

步骤12

酥酥的，奶香四溢

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 _雪寶児_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 烘焙 电器

老婆饼的其他做法更多

老婆饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

老婆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老婆饼（无需猪油）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 老婆饼（无需猪油）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活