宫保鸡丁

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小胖鸡1014
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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 半块 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 花生米
郫县豆瓣酱

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材：胡萝卜黄瓜，葱姜蒜
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡丁上浆方法： 1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、一勺料酒抓匀。 2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。 4.加入油。20分钟后，加2勺油并抓匀。防止下锅后肉与肉之间粘黏。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热后下鸡丁。中小火炒至变色，盛出。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

下葱姜蒜爆香后，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

加入蔬菜，炒熟后导入鸡丁，加一勺生抽，一点点盐糖调味。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

调味结束后，加入花生米，简单翻炒即可出锅装盘。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

宫保鸡丁，请大家参考。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 小胖鸡1014 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 炒 中国菜 咸

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