长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—波浪纹戚风蛋糕（6寸）

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Lincf_v

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前些天看到一款波浪纹戚风蛋糕让我心动不止，特别喜欢它的弯弯曲曲的纹路和甜蜜的粉色配比，感觉很甜蜜温馨。于是按自己的喜好调配制作，想不到比想象中的容易很多，口感松软、细腻，味道一如既往的好吃。今天这款6寸戚风蛋糕用的是长帝最新款蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱的烘焙功能制作而成，它上色均匀、温度精准。并集烘焙与蒸煮二者合一，能蒸善烤，即省时省力还节约空间，是非常棒的一款蒸烤箱。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 51g
纯牛奶 24g	玉米油 24g
细砂糖（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g） 45g

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备食材:鸡蛋3个、低筋面粉51g、纯牛奶24g、玉米油24g、细砂糖54g（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g）

步骤2

将蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的盆中

步骤3

将蛋黄打散均匀

步骤4

加入18g细砂糖搅打均匀

步骤5

加入24g纯牛奶

步骤6

加入24g玉米油搅拌均匀至无油点

步骤7

过筛加入低筋面粉搅拌均匀至无粉蛋黄糊状态

步骤8

接下来打发蛋白，分3次加入细砂糖，将蛋白打发至打蛋器提起有直立小尖角状态

步骤9

将1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤10

再倒回蛋白糊中，用同样的翻拌手法拌均匀

步骤11

将拌好的面糊分成两份，其中一份加入两滴粉色食用色素翻拌均匀成粉色面糊

步骤12

两种面糊分别装入裱花袋中，将粉色面糊围着模具挤上一圈（模具提前用锡纸围上两圈，能使烘焙好的戚风蛋糕上色较轻，更好看）

步骤13

然后沿边沿适当距离挤上小山状的面粉，挤完后再将剩余面粉挤入底部

步骤14

接着把原色面糊沿小山边沿挤上一圈

步骤15

再填入剩下的所有面糊

步骤16

将面糊轻震出气泡后放入蒸烤箱下层，以150度60分钟烘焙（温度与时间只供参考）

步骤17

烘烤结束后取出垂直震一下后倒扣放凉再脱模即可

步骤18

成品。据说手脱模更漂亮哦～

步骤19

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧

是不是很好看呢？今天除了分享这款漂亮的波浪纹戚风蛋糕，Lincf_v还要分享它的烘焙工具长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱。这款蒸汽烤箱外观高雅精致，拥有超亮的反光镜面烤箱门，还有超大清晰的可视炉窗和智能触触屏操控界面。整体简约大气又高端时尚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载

分类：烤蛋糕烘焙甜西点

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