枣泥山药糕

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枣泥山药糕的用料

红枣 250克 铁棍山药 250克
粘米粉 少许 酸奶 适量
绵白糖 适量 红糖 适量
生粉 少许 盐 少许

枣泥山药糕的做法

枣泥山药糕的做法图解1

步骤1

擦干盘子，放入粘米粉叮1-2分钟备用。
枣泥山药糕的做法图解2

步骤2

锅中煮水，煮沸后加入红枣，煮20分钟，捞出后，去枣皮、枣核，捣成泥。
枣泥山药糕的做法图解3

步骤3

将枣泥放入锅中，加入盐、红糖进行翻炒，待枣泥水分少一些后盛出。 ▲边尝边放糖，糖少会发酸。
枣泥山药糕的做法图解4

步骤4

枣泥粘手，带上一次性手套将枣泥分别团成小球作为馅料。
枣泥山药糕的做法图解5

步骤5

山药可去皮后放入锅中蒸熟。 ▲生山药去皮弄到手上很痒，建议蒸熟后再去皮。 一定要蒸熟，蒸熟！
枣泥山药糕的做法图解6

步骤6

取出熟山药，放入保鲜袋用擀面杖进行碾压，压制成泥放入碗中。加入糖、少许酸奶进行搅拌。 ▲边尝边放糖及酸奶，不然皮没有味道。
枣泥山药糕的做法图解7

步骤7

取适量山药压成饼状放入红枣球，封好口搓成圆团。
枣泥山药糕的做法图解8

步骤8

锅中水烧开，将包好的团子放入锅中蒸5分钟，目的是将山药及红枣的味道进行融合。
枣泥山药糕的做法图解9

步骤9

蒸好后，将团子滚上叮好的粘米粉。放入模具中压制成型。就做好啦～

枣泥山药糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 糖花123 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 西点 蒸锅 锅具

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