酸辣土豆丝

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彩海一叶舟
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爽脆的口感，酸辣适度，每次去饭店必点菜之一。

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 2个 醋椒 2根
蒜 3瓣 葱 1根
白醋 1勺 盐 适量
陈醋 半勺 红辣椒 6个
青红椒各 少半个

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆削皮洗净，边缘处先切一平面，然后竖起来切片这样增加土豆稳定性，好切的多。
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

切片后码放整齐，竖刀切丝。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝不要切的太细，经不住爆炒，影响口感。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

切好的土豆丝放水里多清洗几次，把淀粉洗出去，炒出来口感才好。
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

水烧开放一点白醋，然后下土豆丝焯水30秒，土豆稍有点透明捞出备用。焯水时间长了，炒出来不够脆。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

三个蒜切片，红辣椒五个，青红椒切一点丝，（可以不放）我是为了配点颜色
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

锅烧热放油下几粒花椒，出香味捞出
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

下蒜片辣椒炒香下土豆丝翻炒。
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

下土豆丝同时下青红椒丝。大火翻炒断生下盐一勺，白糖一勺，白醋30克，陈醋10克。炒40秒出锅。
酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

不加白醋陈醋，加生抽就是炝拌土豆丝，加醋就是酸啦土豆丝。口感爽脆，酸辣咸鲜。

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 午餐 家常菜 晚餐

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