桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕

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好吃的桃子慕斯蛋糕(^_^)～果冻夹心可以换成果汁加鱼胶粉做成夹心～

桃子芒果慕斯蛋糕的用料

蛋糕饼底： 鸡蛋 2个
白砂糖（蛋黄糊） 10g 白砂糖（蛋白） 35g
低粉 35g 水 20ml
玉米油 15ml 醋/柠檬汁 几滴
芒果果冻夹层： 芒果果冻粉 40g
水 150ml 桃子慕斯层：
蛋黄 2个 糖 60g
香草精 2g 热牛奶 175g
鱼胶粉 20g 淡奶油 200g
桃子果泥 半个 桃子 半个
食用红色色素 适量

桃子芒果慕斯蛋糕的做法

桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步：准备材料，先做蛋糕饼底
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解2

步骤2

将水、玉米油、糖、加入低粉中搅拌均匀
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的蛋黄糊待用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白，加入几滴白醋，糖分两次加入蛋白霜中，打发至干性状态
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白如图，打蛋器能勾起直立的尖钩
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解7

步骤7

往蛋黄糊中加入打发好的一半蛋白霜上下翻拌均匀
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中上下翻拌均匀
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊待用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解10

步骤10

往模具中铺入油纸
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解11

步骤11

往高处将蛋糕糊倒入模具中
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解12

步骤12

轻轻震模具震出气泡
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中，中层上下火160度20分钟，150度烤15分钟即可
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕面上铺上油纸倒扣放凉
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解15

步骤15

放凉的蛋糕饼底脱模待用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解16

步骤16

第二步：做芒果夹层，先将水煮沸，倒入芒果果冻粉，搅拌均匀，继续煮沸5分钟即可（具体时间按实际买到的果冻粉上面的说明去做）
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入模具中冷却成型，放入冰箱冷藏待用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解18

步骤18

第三部：准备材料，做慕斯层
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解19

步骤19

将鱼胶粉加入热牛奶中搅拌均匀，加入蛋黄，糖，香草精，小火加热搅拌均匀，放凉备用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解20

步骤20

取一个水蜜桃去皮，挖球，一边挖一边放入盐水中浸泡，大概挖10-12个左右放入冰箱冷藏备用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解21

步骤21

挖球剩余的桃子切成小块，放入榨汁机中加小量水打成蜜桃泥备用
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解22

步骤22

将淡奶油打发至6分发
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解23

步骤23

倒入蜜桃泥搅拌均匀，再倒入冷却的慕斯液搅拌均匀
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解24

步骤24

将蛋糕饼底放入铺好油纸的模具中
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解25

步骤25

倒入拌好的慕斯液大概三分一左右，冷藏一个钟
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解26

步骤26

将冷藏好的慕斯液取出放入芒果夹层
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解27

步骤27

倒入剩余慕斯液直至看不到芒果夹层即可，放入冰箱冷藏一小时以上，成型后用吹风机对着模具吹几圈即可脱模
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解28

步骤28

成品照
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解29

步骤29

成品照2
桃子慕斯芒果果凍夾心蛋糕的做法图解30

步骤30

成品照3

桃子芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

鱼胶粉可以换成吉利丁片10g，慕斯模具6寸，蛋糕饼底模具比6寸大一些，夹心模具3寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 甜 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶

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