红糖全麦面包（波兰种）

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少油低脂，补血补气，适合女性老人健康食品 这款面包我采用了波兰种，经常吃面包的的宝宝一定知道，波兰酵头的面包成品组织超级细腻柔软，像云朵棉花般轻盈，拉丝如棉絮，绵软醇香。 波兰种操作简单，可以提前一晚做好酵头放冰箱冷藏发酵，也可以早晨做好，晚上在进行操作。上班族也可以做，腾出点零碎时间就能完成。 波兰种这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。Pollish酵头的制作方法包括两个阶段。首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水与面粉，并发酵几个小时。接下来就是制作总面团，最后进行烘烤。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力。