板栗烧排骨（特别嫩）

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很多人烧排骨， 不是觉得烧出来太柴不好吃， 就是食材都分了家影响了菜品。 一天， 我无意中发现了烧排骨的技巧， 既能保持排骨的原汁原味， 又能让肉吃起来特别嫩。 为了让排骨增加风味， 我特意加了板栗， 顾名思义这道菜叫 --- 板栗烧排骨， 而这道板栗烧排骨的灵感来自于板栗烧鸡。 都知道板栗烧鸡是一道名菜， 那么板栗烧排骨也即将成为名菜， 哈哈哈......

板栗烧排骨的用料

排骨 300g 板栗 250g
姜 3片 桂皮 适量
香叶 2片 花椒 适量
白胡椒粉 适量 老抽 适量
生抽 适量

板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨（特别嫩）的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水后捞出，再用清水冲洗干净备用；板栗可以买去皮的，方便。
板栗烧排骨（特别嫩）的做法图解2

步骤2

热锅下油，下入排骨煸炒，再下老抽和生抽翻炒上色。
板栗烧排骨（特别嫩）的做法图解3

步骤3

下入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
板栗烧排骨（特别嫩）的做法图解4

步骤4

加入没过排骨的水量，再下入板栗、白胡椒粉和盐。（前面加过酱油啦，注意盐的用量哦！）盖上锅盖大火烧开后转中小火焖。
板栗烧排骨（特别嫩）的做法图解5

步骤5

汤汁收到一半还少时，转大火收汁就可以出锅了。（时间忘记看了，大家看着办哈！）

板栗烧排骨的烹饪技巧

想要排骨吃起来口感嫩，焯水后再用冷水冲洗是关键哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜 晚餐 一家三口

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