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芒果西番莲酸奶慕斯
在KitchenAid诞生的100年间，我们除了对厨师机进行不断的升级更新，更相继推出了大型厨房电器与小型料理电器，我们的理念只有一个：全能主厨，飨你所想，让厨房生活变得更简单。
在忙碌的当下，如何省时省力烹制美味是城市料理人最需要的技巧，因此，KitchenAid推出了手持九速打蛋器。
虽然它的名字是打蛋器，但绝对不只是打蛋器！
本期，我们用这款手持九速打蛋器制作限定美味：芒果西番莲酸奶慕斯
芒果西番莲酸奶慕斯的做法
步骤1
KitchenAid手持九速打蛋器 九档调速，满足食谱精准要求 美食博主开箱亲测，制作饼干、蛋挞、戚风蛋糕不在话下。 配备四款高效配件：双搅拌头，可以高效打发蛋白；双揉面钩，让揉面动力加倍；多桨打蛋头，可以细腻打发奶油；混合杆，可以制作花样辅食
步骤2
操作顺序：蛋糕胚、芒果慕斯、西番莲镜面
步骤3
蛋糕胚：烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白
步骤4
烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白
步骤5
蛋白中加入余下80克细砂糖
步骤6
9速手持打蛋器开启1档
步骤7
搅打至糖融化
步骤8
开启9档硬性打发，约5分钟，待用
步骤9
搅打好的蛋黄液内筛入低筋面粉，用硅胶铲切拌均匀，再加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
步骤10
烤盘垫入烘焙纸，放上8寸的圆形模具，将蛋糕糊倒入模具，抹平表面
步骤11
放入烤箱，175℃，烘烤约35分钟
步骤12
取出烤好的蛋糕胚，倒扣晾凉，横切分成2片，待用。
步骤13
芒果慕斯：准备芒果丁
步骤14
淡奶油中加入细砂糖
步骤15
9速手持打蛋器开启1档至砂糖融化，搅打至5分发，似浓稠酸奶的状态
步骤16
倒入酸奶液
步骤17
放入1/2量的芒果丁，做成慕斯。
步骤18
烤盘内垫好锡纸，放上8寸的圆形模具
步骤19
放入1块蛋糕胚垫底
步骤20
倒入搅拌好的慕斯液覆盖住蛋糕胚
步骤21
再铺入一层的芒果丁
步骤22
盖上另1块蛋糕胚
步骤23
最后浇上剩余的慕斯液，抹平顶部
步骤24
放入冰箱冷冻4小时，使凝固
步骤25
西番莲镜面 吉利丁放入冰水泡软，待用
步骤26
西番莲过筛取汁，待用。
步骤27
泡软的吉利丁加入开水内搅拌至溶解，加入西番莲汁搅拌均匀
步骤28
冷却后，浇在凝固的蛋糕上，轻轻晃动，使平铺整个蛋糕顶部，放入冰箱冷冻至镜面凝结，约1小时。
步骤29
最后按喜好放上蓝莓、树莓、黑莓、芒果颗粒、薄荷叶装饰即可芒果西番莲酸奶慕斯的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-10
©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
KitchenAid凯膳怡
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