10寸芒果慕斯蛋糕

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厨娘C媛子丶
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平时都很喜欢吃慕斯蛋糕，每次想吃都要跑几十公里才可以吃到，真的很辛苦，现在不需要了，我可以自己做，^O^ 喜欢的亲们不妨学一学哦！

10寸芒果慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 70g 纯牛奶 20g
蛋黄 4个 蛋白 4个
细砂糖（蛋黄蛋白用） 80g 玉米油 20g
吉利丁粉 35g 淡奶油 450ml
牛奶 250g 白糖（慕斯用） 200g
凉白开 300g qq软糖 一包
芒果 2斤多

10寸芒果慕斯蛋糕的做法

10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

大芒果两个就够了
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄，面粉，40g糖，牛奶，玉米油放进容器拌匀。预热烤箱5分钟150度
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

40g糖分三次加入蛋清中打发
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至呈现纹路状，且提起容器翻个面，蛋白不会掉下即可
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，像炒菜一样的翻拌均匀
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入模具中，震几下将泡泡排出，然后放进预热好的烤箱中，烤30分钟150度（看自个烤箱的脾气而定）
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕底做好了，冷却后脱模，不拿出
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

芒果切丁，用一半的芒果丁榨成泥，
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

打发淡奶油
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将芒果泥倒入淡奶油中拌均匀
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将吉利丁粉隔水加热融化后加入牛奶、140克白糖 拌匀待凉。
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将芒果浆倒入装有蛋糕底的模具中，再加入芒果丁，最后放进冰箱冷藏
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

这时可以做镜面了，5克吉利丁粉＋一包qq软糖，喝水加热。
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

吉利丁粉融化后加入60克白糖，300克凉白开拌匀。
10寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将慕斯从冰箱取出，倒上镜面，一定要轻，轻，轻，不然慕斯会被冲坏（因为我做的时候不小心倒的快了，有块地方自己被冲坏了，不过还好，坏的面积不是很大） 最后放入冰箱冷藏5个小时以上 取出蛋糕时用吹风机沿着模具边缘吹，就很容易脱模了^O^

10寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 厨娘C媛子丶 编写，未经授权不得转载

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