小云朵馒头

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吃好吃的喽aici君
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馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！

云朵馒头的用料

面粉 200g 植物油 5ml
白糖 3g 酵母 2g
清水 10ml 可可粉 1g
巧克力笔 1支

云朵馒头的做法

小云朵馒头的做法图解1

步骤1

先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。
小云朵馒头的做法图解2

步骤2

.加入面粉，倒入植物油。
小云朵馒头的做法图解3

步骤3

开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）
小云朵馒头的做法图解4

步骤4

和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。
小云朵馒头的做法图解5

步骤5

将面团揉成长条状
小云朵馒头的做法图解6

步骤6

分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）
小云朵馒头的做法图解7

步骤7

拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。
小云朵馒头的做法图解8

步骤8

排好气的面团两端慢慢往回揉
小云朵馒头的做法图解9

步骤9

用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。
小云朵馒头的做法图解10

步骤10

将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。
小云朵馒头的做法图解11

步骤11

做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。
小云朵馒头的做法图解12

步骤12

拿一小份面团出来
小云朵馒头的做法图解13

步骤13

加入可可粉
小云朵馒头的做法图解14

步骤14

揉成棕色的面团。
小云朵馒头的做法图解15

步骤15

用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴
小云朵馒头的做法图解16

步骤16

做上自己喜欢的小表情。
小云朵馒头的做法图解17

步骤17

这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的
小云朵馒头的做法图解18

步骤18

把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。
小云朵馒头的做法图解19

步骤19

发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。
小云朵馒头的做法图解20

步骤20

盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~
小云朵馒头的做法图解21

步骤21

蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。
小云朵馒头的做法图解22

步骤22

超可爱的，白胖白胖的馒头~
小云朵馒头的做法图解23

步骤23

O(∩_∩)O哈哈~
小云朵馒头的做法图解24

步骤24

开吃啦~

云朵馒头的烹饪技巧

1.面团发酵时间要根据实际情况来定长短。 2.蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 馒头 蒸锅

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