小鸡炖蘑菇

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东北名菜-小鸡炖蘑菇，优选小柴鸡、东北榛蘑、红薯粉，再此基础上我又搭配了土豆，炖出来的鸡肉鲜香不油腻，粉条爽滑而绵实。尤其是用了#金龙鱼营养强化维生素A纯香新派菜籽油#，清淡又健康。

小鸡炖蘑菇的用料

柴鸡 1只（约4斤）	榛蘑 1两
红薯粉适量	土豆两个
金龙鱼营养强化维生素A纯香新派菜籽油 50ml	大葱 1根
大蒜 3瓣	生姜 1块
干辣椒 3个	生抽 1汤匙
老抽 1汤匙	白酒 1汤匙
食盐 2茶匙	大料 3个
桂皮两段

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

如图所示准备以上食材（柴鸡去内脏洗净剁成块备用）

步骤2

红薯粉和榛蘑需用热开水提前浸泡，红薯粉变软即可

步骤3

榛蘑浸泡半个小时左后，用清水洗净备用

步骤4

如图大葱切段、大蒜切片、生姜切丝

步骤5

土豆洗净去皮后切成粗条状、粉条切两刀变短

步骤6

大火起锅，锅中注入适量凉水（水要没过鸡块），同时把鸡块下入锅中，烧开后把血沫憋出

步骤7

把鸡块捞出控水备用

步骤8

大火起锅，锅中注入50ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油

步骤9

油温6成热时放入大料、桂皮、葱姜蒜、干辣椒炝锅

步骤10

下入焯好的鸡块，烹白酒，加老抽、生抽翻炒均匀

步骤11

把鸡皮表面的油炒出后，放入泡好的榛蘑翻炒

步骤12

加入热开水（水需浸没锅中食材）

步骤13

放入食盐大火煮开后转中火炖制40分钟

步骤14

加入粉条和土豆条小火炖半小时出锅即可

步骤15

小鸡炖蘑菇上桌

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1、以上是一只4斤柴鸡的用量，榛蘑用了1两，鸡肉不用提前腌制，焯肉和烹白酒可去腥。 2、金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级，新派菜油强化维A富含维E，区别于传统土榨菜籽油，清淡健康、营养丰富、健康好吸收。 购买链接：http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 3、这道菜放了土豆可吸油脂，吃着不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

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