甲子韭菜粿

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上小学的时候，学校门口煎的一毛钱一张的韭菜粿。（95后小学生）

韭菜粿的用料

普通面粉 200g	鸡蛋 1个
韭菜 200g	花生油（炒菜用的都行）适量
盐适量	胡椒粉少许
火腿（喜欢可以加多） 2条	白薯粉 50g
水 200g	蚝油适量
甲子湖南辣椒酱适量	辣椒粉（可要可不要）适量

韭菜粿的做法

步骤1

新鲜的韭菜洗净200g，也可以下更多，个人口味，本人喜欢多一点韭菜。

步骤2

将韭菜切断（2cm~3cm），待用。

步骤3

面粉➕鸡蛋➕白薯粉➕盐➕水（水适量，面糊浓度不要太稠）搅拌无颗粒即可，然后将切好的韭菜和火腿（切片）放入面糊中拌匀。

步骤4

少许油、小中火，将拌好的韭菜面糊倒入平底锅中，待韭菜粿两表面有点金黄色即可出盘，韭菜粿表面撒入适量蚝油、胡椒粉、辣椒酱。

韭菜粿的烹饪技巧

1.注意中小火，不然会容易过焦，就不好吃了。 2.拌完韭菜面糊的时候，可以少许量先下锅试下粘稠度，可以放水或面粉调整自己喜欢的粘稠度噢。 3.辣椒酱是广东省汕尾市陆丰市甲子镇生产的，之所以叫甲子湖南辣椒酱，是因为辣椒是湖南采购的，但制作成瓶酱是甲子镇。吃韭菜粿，推荐这种辣椒酱。
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创建时间:2018-09-20

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