枣庄辣子鸡

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辣子鸡的用料

本地草鸡 一只 土豆 一个
薄皮青红椒 适量 酱油 适量
醋 适量 料酒 一勺
花椒 适量 八角
盐 适量 姜 一块
大蒜 一头 大葱 三棵
香菜 一根

辣子鸡的做法

枣庄辣子鸡的做法图解1

步骤1

在菜市场购买养殖一年的大公鸡一只，剁成小块，我这个是商家给剁的，块有点大了，块越小越入味。
枣庄辣子鸡的做法图解2

步骤2

葱姜蒜准备好！
枣庄辣子鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好放盘里。
枣庄辣子鸡的做法图解4

步骤4

枣庄特有的薄皮辣椒，隔着屏幕是不是就能闻到刺鼻的辣味呢，不过这还不够辣哦……
枣庄辣子鸡的做法图解5

步骤5

枣庄辣子鸡一般青辣椒红辣椒干辣椒都放些，看着好看，吃着够爽
枣庄辣子鸡的做法图解6

步骤6

国内倒入花生油，可以多放点，油热后放入花椒，炒香后放入鸡肉翻炒！
枣庄辣子鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉变色后可以放入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒！这时候可以放醋，有利于骨肉分离！
枣庄辣子鸡的做法图解8

步骤8

翻炒后再倒入酱油、蚝油，继续翻炒……
枣庄辣子鸡的做法图解9

步骤9

加入开水，盖过鸡肉即可，盖上锅盖小火炖上二三十分钟，如果是笨鸡要多炖会！
枣庄辣子鸡的做法图解10

步骤10

切一个土豆准备好……
枣庄辣子鸡的做法图解11

步骤11

鸡肉炖的差不多了，放入土豆大火翻炒！
枣庄辣子鸡的做法图解12

步骤12

最后放入提味的青红鲜辣椒！大火翻炒！这时候香辣的味道就已经扑鼻了！
枣庄辣子鸡的做法图解13

步骤13

大火在翻炒一下！
枣庄辣子鸡的做法图解14

步骤14

出锅了！很香很辣，但是和饭店的味道还是不一样，可能还是辣椒太少，油太少！

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

©本菜谱的做法由 farleyazoh 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 午餐 晚餐 中国菜 炒

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