肉脂渣

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脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。 精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

肉脂渣的用料

五花肉 500克 清水 500克
盐 适量

肉脂渣的做法

肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

五花三层的去皮猪肉一块
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

切成厚片。
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

起锅加入一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

加入五花肉翻炒一会
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

翻炒至变色
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

倒入跟猪肉1：1的清水
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

大火煮开成乳白色，均匀把肉片摊开，然后开最小的火开始慢慢的熬。
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

熬制水分完全蒸发，锅中只剩油的时候，这时候注意要多次翻面继续炸
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

最后慢慢的炸成金黄色即可，如果最后颜色不满意可以开大火稍微上色一下
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解10

步骤10

炸好取出吸下油，撒盐拌匀即可
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解11

步骤11

成品
肉脂渣#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解12

步骤12

成品

肉脂渣的烹饪技巧

肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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