枣蓉蛋糕

精品

2.7万浏览 142 收藏

糖小田yuan

＋关注

枣蓉蛋糕，就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉，有了枣子的香甜味，老远就会闻到~ 甜而不腻，老少皆宜，用了磅蛋糕模具制作，有点磅蛋糕的样子啦~

枣蓉蛋糕的用料

清水 50克	鸡蛋 3个
白糖 70克	枣蓉 100克
低筋面粉 125克	玉米油 70克
泡打粉 2克	小苏打 1克
白芝麻适量

枣蓉蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

上下火150度预热烤箱(烤箱上显示的时间为烘烤时间，预热烤箱一般需要10分钟左右，这个时间蛋糕刚好可以制作完成，所以可以提前预热下烤箱)

步骤3

将枣蓉加水

步骤4

搅拌均匀

步骤5

鸡蛋加糖放入无水无油打蛋盆中，用手持电动打蛋器先慢速后快速打发

步骤6

打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍，鸡蛋液微微发白，时间约为3~4分钟(这里说一下，鸡蛋是常温鸡蛋，冬天最好隔温水打发，鸡蛋液的温度在35~40度之间，最高不要超过40度)

步骤7

再换慢速打一分钟左右，使鸡蛋液变细腻一点

步骤8

筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打

步骤9

用刮刀翻拌均匀

步骤10

加入玉米油

步骤11

用手持电动打蛋器开中速搅拌均匀

步骤12

模具提前铺一层油纸

步骤13

将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，震出气泡，表面撒适量白芝麻作装饰

步骤14

放入烤箱，约烤45~55分钟左右(时间到后，用竹签扎一下，如果牙签干净，就是熟了。如果牙签有蛋糕渣带出就是不熟，需要再烤一段时间。中间如果上色过深请加盖锡纸)

步骤15

出炉震一下，趁热脱模

步骤16

切开图

步骤17

趁热尝尝吧

步骤18

香香哒~

步骤19

成品图~

步骤20

成品图

枣蓉蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，冬天请隔温水打发，鸡蛋温度控制在35~40度之间，一定不要超过40度，会把鸡蛋烫熟。 3.枣蓉，可以换成煮好的红枣肉。也可以在蛋糕中拌入蜜枣肉等自己喜欢的。 4.为保证口感，请尽快吃完噢。模具尺寸为18cm*7cm的磅蛋糕模具，也可以用自己喜欢的模具，或者盛到小模具中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-05

糖小田yuan

一起来分享给朋友们看看吧：