枣蓉枣糕

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枣蓉枣糕的用料

枣蓉 红枣 1800克
出枣蓉2900克 水 5000克
蛋白 9个 红糖 40克
蛋黄 9个 红糖 40克
牛奶 50克 玉米油 50克
低筋面粉 120克 泡打粉 5克
枣蓉 100克 核桃 50克

枣蓉枣糕的做法

枣蓉枣糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净加纯净水中火煮到变软、膨胀，去皮去枣核，然后过筛，冷藏备用。
枣蓉枣糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入红糖打发到8分就可以了
枣蓉枣糕的做法图解3

步骤3

1 牛奶、玉米油、红糖微微加热使红糖融化后趁热乳化（搅匀） 2 加入枣蓉、低粉、泡打粉画Z字搅匀 3 加入蛋黄搅匀后加入核桃搅匀 4 蛋白取1/3加入蛋黄糊里翻拌均匀后与其他蛋白翻拌均匀。
枣蓉枣糕的做法图解4

步骤4

模具是长32宽22高5.5的深烤盘
枣蓉枣糕的做法图解5

步骤5

160度25分钟左右
枣蓉枣糕的做法图解6

步骤6

完成

枣蓉枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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