蒸面包

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好吃不是问题，行动才是关键……

蒸面包的用料

俄罗斯面粉(或高筋面) 250g 生鸡蛋 1个，约45g
白糖 35g 干酵母 3g
植物油 25g 牛奶 100g左右

蒸面包的做法

蒸面包的做法图解1

步骤1

面粉250克
蒸面包的做法图解2

步骤2

继续加入35克白糖(可适度增减)
蒸面包的做法图解3

步骤3

继续加入3克左右干酵母(我这个是目测的，应该是不够，不过差不多就行了)
蒸面包的做法图解4

步骤4

液体部分总共170克左右，我手头不太准，放了173克，包括鸡蛋一个(45克)、油25克、牛奶103克。
蒸面包的做法图解5

步骤5

液体搅拌均匀。
蒸面包的做法图解6

步骤6

均放入面包机揉面成团(搅拌了60分钟)。
蒸面包的做法图解7

步骤7

如果手揉，就用这个撕扯的方法式，用力揉50分钟左右。
蒸面包的做法图解8

步骤8

揉成厚膜状即可。
蒸面包的做法图解9

步骤9

醒发至二倍大。
蒸面包的做法图解10

步骤10

揉搓发面团，排气至初始面团大小，平均分成四份。
蒸面包的做法图解11

步骤11

每个面剂子向内揉搓，做成圆形面剂子。
蒸面包的做法图解12

步骤12

做好的面剂子
蒸面包的做法图解13

步骤13

擀成长舌装。
蒸面包的做法图解14

步骤14

如图折起
蒸面包的做法图解15

步骤15

继续擀成长条状。
蒸面包的做法图解16

步骤16

从一头卷紧。
蒸面包的做法图解17

步骤17

放入面包盒，覆上保鲜膜，等待二次醒发。
蒸面包的做法图解18

步骤18

醒发至二倍大。
蒸面包的做法图解19

步骤19

凉水上蒸锅蒸，上汽后再蒸25分钟左右，关火焖5分钟左右，及时脱模取出。
蒸面包的做法图解20

步骤20

上面
蒸面包的做法图解21

步骤21

底面
蒸面包的做法图解22

步骤22

侧面
蒸面包的做法图解23

步骤23

内部组织纹理
蒸面包的做法图解24

步骤24

放凉后切面，吐司炉加热，口感极好。

蒸面包的烹饪技巧

1、照片受光线影响，蒸面包是白色的。 2、我的感觉:手揉面由于手温和力道的综合介入，50分钟的揉搓效果要好于面包机。 3、蒸的时候一定要把保鲜膜覆盖严实，防止滴进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 早餐 香 咸 一人食

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