紫薯辣松贝果

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颜值与营养并存的贝果，全部是天然食材制作，没有一点色素成分，无论是大人吃还是给孩子都合适，大人吃低糖低脂，孩子吃健康无添加。高贵优雅的紫色让你一眼看到就再也不想转移目光~

贝果的用料

高筋面粉 200克 熟紫薯 130克
水 100克 酵母 2克
黄油 5克 夹馅：
辣松 适量 煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 50克

贝果的做法

紫薯辣松贝果的做法图解1

步骤1

先将紫薯隔水蒸熟，很软糯筷子轻松戳透的状态。面团材料除黄油外，全部投入厨师机揉至完全融合
紫薯辣松贝果的做法图解2

步骤2

然后加入黄油
紫薯辣松贝果的做法图解3

步骤3

揉成非常光滑的面团（不用出膜）
紫薯辣松贝果的做法图解4

步骤4

揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（忽略图片，我做了双倍）
紫薯辣松贝果的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
紫薯辣松贝果的做法图解6

步骤6

翻面，下端用手指压薄
紫薯辣松贝果的做法图解7

步骤7

平铺上适量辣松
紫薯辣松贝果的做法图解8

步骤8

由上至下卷起来捏紧收口
紫薯辣松贝果的做法图解9

步骤9

将左右任意一头擀薄，如图。
紫薯辣松贝果的做法图解10

步骤10

然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
紫薯辣松贝果的做法图解11

步骤11

剪6个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
紫薯辣松贝果的做法图解12

步骤12

快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖。将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
紫薯辣松贝果的做法图解13

步骤13

发酵好贝果取出，拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
紫薯辣松贝果的做法图解14

步骤14

将贝果每面烫30秒，沥水放入烤盘
紫薯辣松贝果的做法图解15

步骤15

预热好的烤箱，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，10分钟左右观察上色及时盖锡纸
紫薯辣松贝果的做法图解16

步骤16

烤好取出放置室温密封保存即可。
紫薯辣松贝果的做法图解17

步骤17

成品
紫薯辣松贝果的做法图解18

步骤18

成品
紫薯辣松贝果的做法图解19

步骤19

成品

贝果的烹饪技巧

紫薯建议提前蒸好，放冰箱冷藏至完全凉透在使用 辣松也可以用其他口味肉松代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 电器 烤箱

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