5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风

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此方子可做5寸8个，由于使用风炉，我可以一炉烤八个，使用kitchenaid厨师机6夸特，一盆就能打出来，三能最大号刮刀搅拌

水果蛋糕的用料

牛奶 260g 玉米油 240g
蛋黄 20个 细砂糖 80g
低粉 400g 蛋清 20个
香草精 2g 打发细砂糖（偏甜适合欧美，可酌减） 200g
柠檬汁 几滴 装饰水果 适量
防潮糖粉 适量 粉筛 一个

水果蛋糕的做法

5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解1

步骤1

戚风的做法，我想一般人都会，就不用细阐述了，新手的话，也不可能参考这方子做这么多
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解2

步骤2

这纸杯有盖子，所以有水果奶油都可以，方便卫生，便于携带
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解3

步骤3

烘焙温度： 平炉时间温度参考：150度30-40分钟（仅供参考） 风炉时间温度参考：145度35-40分钟（仅供参考） 图中状态就是在烤箱中自然冷却，微回缩
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解4

步骤4

出炉需震模具，可在晾网上倒扣，帮助散热气一下
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解5

步骤5

像我这个60升风炉可以一盘4个，上下2层同烤，可以同时8个
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法图解6

步骤6

我喜欢自然开裂纹理，美啊，待彻底冷却后，可摆入水果，撒耐潮糖粉，普通的糖粉湿度大了就会融了。

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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