蒸野菜-吃出春天的味道

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蒸菜属于很健康的食物，经常见到的有蒸胡萝卜丝，蒸土豆丝，蒸茼蒿，还有春天的各种季节菜，蒸榆钱，蒸槐花等等。虽然现在已是深秋，可今天在市场上却发现了春天的野菜-面条菜，可能是因为今年秋天气温高吧，秋天也能吃到春的味道，好不犹豫，买了回家蒸起来。

蒸野菜的用料

面条菜 摘干净180g 玉米面 50g
白面 50g 大蒜 6瓣
香油 3g 盐 2-3g

蒸野菜的做法

蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解1

步骤1

面条菜摘好清洗干净，晾半个小时，表面不能有太多水，不然拌面粉时会粘黏成团，当然也不能完全晾到没水分，这样也会沾不上面粉的。
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解2

步骤2

在晾好的菜里放50g玉米面，50g白面
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解3

步骤3

把面粉和菜用筷子拌匀后，用手微微用力把菜抓一抓，目的是为了让菜和面更好的结合，面粉不易脱落，不可用力过大抓坏了菜叶组织。
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解4

步骤4

蒸锅做水，水开后放上笼屉，摊上菜叶，不可过厚，一个笼屉摊不下可摊两个，盖盖大火蒸10分钟（时间少了菜不熟，时间长了菜过于成熟失去菜的清香味，而且颜色口感都不好）。
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解5

步骤5

准备拌料，6瓣大蒜捣成蒜泥
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解6

步骤6

加入香油3g,盐1g，拌匀腌制几分钟，这样可以降低蒜的辛辣味
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解7

步骤7

10分钟到后，关火取出蒸菜
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解8

步骤8

用筷子抖散
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解9

步骤9

拌入蒜泥，盐1-2g ,充分拌匀后即可装盘。
蒸野菜-吃出春天的味道的做法图解10

步骤10

装盘开吃。

蒸野菜的烹饪技巧

加玉米面可以让蒸好的菜能更好的拌匀，口感比光加白面粗一点，但从营养搭配上来说更合适，如果不喜欢玉米面的口感，也可以只加白面，玉米面换成等量的白面即可。 此配方也可以做别的蒸菜，胡萝卜丝，土豆丝等等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

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分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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