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豹纹千层蛋糕
千层蛋糕网上已经有很多口味的做法啦！今天做点不同的吧，这个也算是巧克力口味的，只是造型花哨了一些。如果大家觉得复杂，可以不做表面的豹纹图案，但是我强烈建议大家放中间的巧克力夹层，因为有个巧克力夹层真的很好吃。巧克力是黑巧克力，既能给这个蛋糕解腻，又能吃到香浓的巧克力的味道，真的不错哦，而且切开看到一个一个的斑点，很惊喜的感觉！但是密集恐惧症患者不能看哈！因为看了会发疯！
千层蛋糕我觉得做起来还好，但是一张一张摊饼真挺累的，所以我建议头一天晚上把饼摊好，然后放冰箱冷藏，第二天再来组装，这样就不会觉得太累了！这个蛋糕让我觉得最难的不是摊饼，而是表面的豹纹，做了两次怎么都画的不好看，浪费好多巧克力。第一次因为巧克力太稀了画出来的豹纹都扩散了，特别大，第二次又画的太小的，哎！失败呀！不过做法分享给大家，颜值控的小伙伴们可以做起来，我相信你们一定都做的比我好看哈！
豹纹千层蛋糕的做法
步骤1
先做可丽饼：鸡蛋磕入碗中，加盐和糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。
步骤2
筛入低筋面粉拌匀。
步骤3
再加入玉米油和朗姆酒拌匀。也可以用融化的黄油。我是懒得再融化黄油了，所以放了玉米油。
步骤4
拌匀以后过筛。
步骤5
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
步骤6
摊饼之前锅子在电磁炉上先稍微加热一下，让锅子有点温度。这个锅子是学厨6寸千层饼的锅子
步骤7
用一个汤勺把面糊搅匀，然后放到锅子上，迅速晃动锅子让面糊均匀的平铺在锅子上。
步骤8
再放到电磁炉上小火加热。
步骤9
看到饼皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面，用个薄头的刮刀把边刮一下。这个刮刀我的微店有。
步骤10
倒在盘子上。然后把饼皮铺平。
步骤11
一张一张把所有饼皮都摊好。
步骤12
盖上点放到冰箱冷藏30分钟。也可以冷藏一夜。
步骤13
做中间的巧克力夹层：巧克力和淡奶油混合，放在60度的热水上隔水加热。水温千万不要太高，不然会发生油水分离的现象。油水分离就不能用啦！浪费材料！
步骤14
完全融化后装入裱花袋备用。
步骤15
打发淡奶油，淡奶油打发至9分发。
步骤16
都准备好就开始组装：一层饼皮，一层淡奶油，一层巧克力酱，这样抹好。
步骤17
再放上第二张饼皮。
步骤18
再抹上奶油、挤上巧克力酱。
步骤19
一层一层组装好。放最后一层饼皮之前就不用放巧克力酱了。至于怎么可以让你的千层蛋糕保持整体同一高度，大家可以看一下视频哦！
步骤20
然后用抹刀刮一下边。
步骤21
底部再用稍微大一点的抹刀也刮一下，这样多余的奶油就刮走了。盘子上多出来的奶油用厨房纸擦干净就可以了。做到这一步就可以吃了。最好放冰箱冷藏30分钟以后再吃。
步骤22
然后表面再做个豹纹吧！白巧克力和淡奶油混合，放在不超过60度的热水上隔水加热，融化后把白巧克力分别挖2勺到可可粉和深黑可可粉里拌匀。
步骤23
拌匀后装裱花袋备用。
步骤24
白巧克力等浓稠了，但是又有流动性的时候倒在蛋糕表面。倒的时候看着点哈！不用所有的都倒出来。差不多就行。千万千万等巧克力浓稠了再倒啊，太稀的话都流到托盘上了。
步骤25
然后用棕色的巧克力酱在表面画上花纹。然后放到冰箱里冷藏5—10分钟。如果太稠也可以不冷藏。再冷藏就凝固啦！
步骤26
再拿出来用黑色勾边。再点上黑色小斑点。
步骤27
放到冰箱里冷藏至表面完全凝固就可以啦！
步骤28
切开就是这样啦！密集恐惧症患者勿看哈！豹纹千层蛋糕的烹饪技巧
摊饼的时候锅不能太热，锅如果太热，面糊一倒进去就会马上凝固，根本不会给你转动锅子的时间。
但是锅子也不能太凉，太凉的话面糊可能不会流到锅边。这个温度多摊两次就掌握了。前几张肯定是要浪费的，找到感觉就好了。
最后表面巧克力装饰那里，巧克力不能太稀，也不要太稠，太稀的话巧克力会往下流，画好的花纹也会顺着往下流。太稠花纹不会和白巧克力融为一体。所以最好预留出一两张饼皮，画失败了可以揭下来再重新来过。总之巧克力不能太稀哈！
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创建时间:2018-11-06
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